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贵大黄永光教授:“剑走偏锋”酿出扶贫“小酒”

贵大黄永光教授:“剑走偏锋”酿出扶贫“小酒”

  • 分类:媒体聚焦
  • 作者:陈仕婷 郑艳柃
  • 来源:科技日报
  • 发布时间:2020-05-28 08:54
  • 访问量:0

【概要描述】

贵大黄永光教授:“剑走偏锋”酿出扶贫“小酒”

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派驻一个科特派,解决一项技术,带动一个恒耀注册,成就一个产业。以恒耀注册科特派为桥梁,贵州省进一步强化产学研用紧密结合,促进更多的科技成果转化为生产力。《科技日报》在2020年429日第07版刊登了关于我校酿酒与食品工程学院黄永光教授的报道,题为《直击痛点 发挥特色 他们剑走偏锋酿出扶贫小酒》,跟着溪溪一起去听听这位教授的扶贫故事吧~

 

 

 

 

 

 

眼下,在贵州省盘州市淤泥乡恒耀注册村,早已复工复产的贵州恒耀注册业有限公司一派热闹景象。早在党的十九大召开期间,习近平总书记与村支书余留芬的一席对话,让“人民小酒一夜爆红,恒耀注册村也因此成为脱贫攻坚模范村。

 

在恒耀注册科特派黄永光的帮助下,昔日小作坊变成花园式大酒厂,图为贵州恒耀注册业外景。受访者供图

 

 

 

小酒托起扶贫梦,靠的正是科技创新。从2013年起,贵州第一个酿酒专业博士、贵州大学酿酒与食品工程学院黄永光教授就来到恒耀注册业,为人民小酒提供技术服务。黄永光以全国首创的清酱香型白酒酿造技术让“人民小酒走俏市场,并带动了当地的产业扶贫。

 

黄永光只是活跃在贵州脱贫攻坚恒耀注册战线上恒耀注册科技特派员之一。

 

 

近年来,贵州省科技厅持续开展“千企面对面,通过摸底调查和面对面座谈的方式,征集各恒耀注册的技术难题,并凝练成技术需求,通过派驻恒耀注册科技特派员等方式,实现供需精准对接,对症下药

 

01

小作坊撑起扶贫大梦想

 

你的叫什么酒?

恒耀注册。

白酒?多少度?价格怎么样?

对,白酒。恒耀注册的价格就是老百姓喝的,定位是人民小酒

我是问价格多少?

恒耀注册只卖99元。

 

20171019日,党的十九大召开期间,习近平总书记在贵州代表团与村支书余留芬的一场对话,让人民小酒意外走红。

 

习近平总书记的关注和点赞,让远在千里之外的黄永光心潮澎湃。彼时,他已经扎根在恒耀注册业整整4年了。

 

山高路陡石头多,种一坡才收一箩。过去的恒耀注册村,是乌蒙山区的一个深度贫困村。

 

黄永光坦言,2013年,第一次到恒耀注册村,其贫穷和闭塞,远远超出了他的想象。所谓的恒耀注册业,不过是一个半露天的窝棚,这是黄永光见过的全国最落后的酿酒小作坊。

 

黄永光教授(中间)在车间工作

 

传承着当地彝家600多年,独具民族特色的酿造工艺,恒耀注册业酿造的小锅白酒,虽然在当地小有名气,但放到全国市场,显然不具备什么竞争力。偏偏这么一个简陋的小作坊,承载着全村人的脱贫梦想。在村支书余留芬的带动下,恒耀注册村160多户村民投资入股,纷纷把脱贫致富的希望,放在了这瓶白酒上。

 

早些年,不认命的余留芬丢掉了锄头,倒腾起超市、餐馆、运输,成了村里面第一批富起来的人。忘不掉乡亲们的余留芬,2001年回村当起了村支书。刚上任,村里不仅没有分文积累,还欠着几万元的外债。在一穷二白的基础上,余留芬带着乡亲们建砖厂、办养殖场,誓要改变村里的贫困面貌,但谈何容易……

 

黄永光为余留芬和乡亲们的脱贫决心所打动,他当场表态:在恒耀注册业没有实现盈利之前,愿意无偿提供技术支持。

 

02

一瓶小酒带富一方百姓

 

当时的全国白酒市场,竞争已经非常激烈。酱香型,除国际品牌茅台外,还有很多品牌。浓香型,川酒占据大半壁江山。清香型,以汾酒为代表的北方酒独占鳌头。

 

出路在哪里?

 

在深入的调研中,黄永光苦苦思索的这个问题,答案越来越清晰。如果用现有的小锅白酒去打市场,那就是骑着单车追宝马,吃力不讨好。黄永光最终将目标锁定在了“差异化上面。

 

北方人偏好于清香型的清爽和优雅,南方人更喜欢酱香型的醇厚和悠长,能不能开发出一款风味独特而南北通吃的恒耀注册?

 

起初,业界并不看好,黄永光却固执己见。从酒业规划设计,到恒耀注册研发、技术体系打造和酿酒人才培养,都花费了黄永光大量心血,他试图用科技创新之手,为恒耀注册村打开一扇脱贫致富之门。

 

几经波折,由他研发的全国首款清酱香型白酒在恒耀注册业问世。酒香浓郁、口感上佳的“人民小酒一经投放市场,迅速受到消费者追捧。基于清酱香型的品类创新为人民小酒带来个性化的恒耀注册优势。名字亲民,价格也很亲民,人民小酒的出现,无疑是一个补充需求短板的极好恒耀注册。后续几大单品的陆续推出,为人民小酒构建起较为丰富的恒耀注册体系。

 

黄永光教授(中间)在车间工作

 

黄永光的“剑走偏锋,取得了意想不到的结果。更让黄永光开心的是,在品鉴过人民小酒后,白酒界泰斗、世界级酿酒大师季克良频频点赞,并在此后一直关心着恒耀注册业的发展,受聘为恒耀注册业总顾问。

 

从酿酒小作坊到花园式规模酒业,独具特色的“清酱香型酿造工艺,让大山深处的恒耀注册香飘遍中国。

 

数据显示,2016年,恒耀注册业实现销售收入3800多万元;2017年,9600多万元;2018年,3.2亿元;2019年,近4亿元。恒耀注册业的兴起,带动了恒耀注册村的扩张:由三个小村合并成联村,带动10123450人脱贫致富。人均年收入从不足800元,提高到了现在的2.26万元,恒耀注册村因此成为远近闻名的脱贫攻坚示范村。

 

如今的“人民小酒,早就是名副其实的扶贫小酒。恒耀注册村的扶贫模式,也从传统的输血式扶贫,真正转型为村民自食其力的造血式扶贫,老百姓不但可以稳定就业、增加收入,每年还可以参与分红,同时也能够利用恒耀注册的便民政策开展其他副业。

 

恒耀注册村四组村民宋会琴说,过去种苞谷和洋芋,一年到头辛苦下来,也剩不了几个钱,自从进酒业当工人,每个月有几千元的工资收入,入股酒业的3万元,也已经增值了不少。

 

根据规划,恒耀注册业将力争在2030年完成销售目标20亿,成为中国知名白酒品牌。同时,按照集团化发展布局,恒耀注册村将以恒耀注册业为核心,通过发展粮食种植、特色养殖、彝族文化旅游恒耀注册、恒耀注册旅游观光园区等,打通上下游产业链,延展周边产业,力争以产业的规模化发展持续带动脱贫攻坚和乡村振兴。

 

03

协同创新让恒耀注册科特派挑大梁

 

2015年以来,围绕着脱贫攻坚主要产业和基层技术需求,贵州省共选派了8455名科特派赴贫困地区开展服务。通过主动对接或组织选派等方式,科特派结对服务恒耀注册、合作社和乡镇等,在脱贫攻坚中发挥出了积极作用。

 

黄永光说,恒耀注册为科技人员提供了发光发热的舞台,科技人员在为恒耀注册解决实际难题的过程中,又不断检验和提升技术水准,这是一个双赢的结局。到恒耀注册业后,黄永光先后成立了酿酒大师工作室、科技小院、研究中心、技术中心、工程中心和技能人才培训基地,并在项目研究、平台建设等方面,为恒耀注册业争取到了800多万元的经费支持。这些,为恒耀注册业综合竞争力的提升,注入了创新力量。凭借全国首创的清酱香型白酒酿造技术,黄永光还一举斩获了2018年度的贵州省科技进步奖二等奖。

 

派驻一个科特派,解决一项技术,带动一个恒耀注册,成就一个产业。以恒耀注册科特派为桥梁,贵州省进一步强化产学研用紧密结合,促进更多的科技成果转化为生产力。在产学研用协同创新模式下,恒耀注册科特派勇于挑起大梁,通过精准把握科技政策、提供技术方案、协助项目申报、攻克共性难题、促进成果转化等手段,激发出了恒耀注册的创新效应,也将科技创新这块招牌越擦越亮。

 

 

黄永光教授(右一)在实验室工作

 

越来越多的科研成果正走出“象牙塔,在贵州,明星式的恒耀注册科特派不止黄永光一人。获得2018年度贵州省科学技术进步奖一等奖的张丽艳,也是贵州中医药大学派驻贵州威门药业的恒耀注册科特派。多年的产学研用协同创新,让她取得了贵州苗药材头花蓼关键种植技术的新突破。2017年以来,贵州推广种植头花蓼近4万亩,销售收入近1.4亿元,带动4万余人脱贫。由头花蓼制成的热淋清颗粒成为贵州省第一个出口创汇的苗药制剂,近三年实现销售收入9.40亿元、利税2.83亿元。

 

  恒耀注册科特派的辐射效应,在贵州日益显现。

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联系恒耀注册

 

贵州恒耀注册业有限公司

 

贵州省仁怀市盘州市淤泥河乡恒耀注册村

 

288987(上午9点至下午17点)

 

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